Se consideran labores anuales aquéllas que se practican en el período comprendido entre la recolección y la siembra siguiente a la misma. Si este periodo es de un año, entonces se dice que se ha efectuado un barbecho.
En las labores anuales se deben alcanzar los 30-40 cms de profundidad, desmenuzando la tierra y volteándola con arados de vertedera.
